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乐山跷脚牛肉四川乐山一道源远流长的名菜

发布时间:2020-10-29 20:02:38 编辑:笔名
乐山跷脚牛肉,四川乐山一道源远流长的名菜 跷脚牛肉,是四川省乐山市一道源远流长的名菜。制作原料主要有牛肉,牛舌,牛肝,牛耳等。色香味美,入口顺滑,鲜美无比。跷脚牛肉是乐山的一种传统名小吃,是乐山的非物质文化遗产,乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,跷脚牛肉不但味道鲜美,汤汁醇厚,还有驱寒的功效。跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起,包括牛肉,牛舌,牛肝,牛耳,牛肺,牛心,牛肚,牛肠,牛百叶,牛筋,牛腩,牛脑,牛骨,牛髓,牛鞭,牛血等等。  乐山美食历史渊源  全牛道乐山跷脚牛肉加盟费用  乐山,古称嘉州,又称海棠香国,历史上属古蜀国。乐山市是国家历史文化名城,也可称得上是集川南美食大成的地方。  跷脚牛肉是非物质文化遗产,是一道有着百年历史的汉族名菜。相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位罗老中医,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香,又有防病治病的功效。所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满。其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个"跷脚"牛肉的别称,且流传至今。  四川乐山老味道  浓  乐山跷脚牛肉  传承原始工艺,采用原生态食材,纯牛骨熬制,纯中药调味,更好吃的牛肉,更好喝的汤  香  乐山钵钵鸡  精选“跑地鸡”,具有麻辣爽口,食用方便,风味特有,味道特色鲜美  辣  乐山老味道冒菜  纯中草药秘制香料,无任何添加剂,激情无限,从舌尖体验开始乌兰察布治疗白癜风重点医院
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